Brut-udgaven har 5-6 gram restsukker. Den alkoholiske gæring foregår på tank, hvorefter vinen hviler på tank i 4-5 måneder på det fine bundfald. Herefter filtreres vinen og overføres igen til tank, hvor der tilsættes ny gær og sukker for at initiere andengæringen og i denne proces, der tager ca. 60 dage, dannes de fine bobler. Efter andengæringen filtreres vinen igen og tilsættes dosage. Til sidst flaskes vinen under tryk.

Bivals Brut er intens og elegant med noter af pærer, lyng og honning.

Smagen er kompleks og frisk med lyse stenfrugter og en saltet tone i eftersmagen.

Er oplagt valg som aperitif eller som ledsager lette fiskeretter.

149.00 kr.